Большие порции суши могут привести к перееданию, а регулярная замена ими другой еды — сделать рацион менее разнообразным. Об этом «Ленте.ру» рассказал основатель сети доставки суши Kaifa Денис Селезнёв.
Роллы легко переесть, потому что их небольшие кусочки и разнообразие видов на столе могут незаметно привести к тому, что человек съест целый сет, который по объёму эквивалентен полноценному приёму пищи. Это может вызвать чувство тяжести, жажду и задержку жидкости. Если к роллам добавить много соевого соуса, можно легко переборщить с солью.
Рекомендуется ограничиваться 6–10 кусочками за один раз, хотя конкретный размер порции зависит от содержимого роллов. Например, для «Филадельфии» хватит 6–7 штук, а для лёгких овощных роллов можно съесть до 10. Универсального правила нет — всё зависит от ингредиентов, размера роллов и индивидуальных особенностей человека.
Мужчины могут съесть больше роллов, так как им требуется больше калорий. Однако эти рекомендации следует применять индивидуально.
Сами по себе роллы полезны. Рыба и морепродукты содержат белок, жирные кислоты, витамины и минералы. Овощные начинки богаты клетчаткой, а рис даёт углеводы, которые необходимы для энергии. Проблемы возникают, если роллы становятся заменой основным приёмам пищи.
Чаще всего это происходит со студентами и начинающими сотрудниками, которые из-за нерегулярного графика, позднего возвращения домой и нехватки времени на приготовление еды выбирают доставку. Однако вечером роллы, богатые углеводами, могут быть трудно усвояемыми.
«Лучше всего ориентироваться на 6-10 кусочков за один раз. Конкретный размер порции лучше определить исходя из состава. Например, «Филадельфии» может быть достаточно 6-7 роллов, а легкие овощные роллы можно съесть исходя из верхней границы. При этом универсальной нормы нет — все зависит от состава и размера роллов и самого человека», — говорит Селезнев.
Лайфхак: заказывайте половинки порций. Это позволит вам попробовать больше блюд без превышения калорийности. Ваша личная норма — восемь штук, так что для двоих можно взять четыре разных вида половинок. Если вам по душе японская кухня, обратите внимание на поке или супы.
Но даже если порция суши правильная, есть ещё один важный момент — как еда перенесла дорогу. Испорченные блюда из доставки могут свести на нет всю пользу. Интернет-газета «ЖУК» рассказывала, как распознать небезопасную еду.