Разрезанные арбузы — прямой путь для бактерий в сладкую влажную среду. Признаки опасной ягоды в беседе с «Лентой.ру» перечислила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
При выборе арбуза важно обращать внимание на целостность его корки. Трещины, проколы, вмятины и тем более разрезанные плоды могут стать источником бактерий, которые легко проникают в сладкую и влажную мякоть. Такие арбузы не рекомендуется покупать, даже если продавец предлагает попробовать кусочек.
Особое внимание следует уделить состоянию мякоти после разрезания. Если она имеет рыхлую структуру, необычный привкус или запах, от употребления лучше отказаться. Жёлтые или коричневые прожилки вместо белых также должны насторожить — это может свидетельствовать о нарушении условий выращивания или хранения, а также о начале процесса гниения.
Перед тем как разрезать арбуз, его необходимо тщательно вымыть тёплой водой с мылом или щёткой. Это поможет удалить уличную грязь и бактерии, которые могут находиться на поверхности корки.
Не рекомендуется покупать арбузы в несанкционированных точках торговли, особенно у обочин дорог, где отсутствуют условия для хранения и санитарный контроль. Каждый продавец должен иметь декларацию о соответствии, личную медицинскую книжку и информацию о юридическом лице. Отсутствие этих документов может вызвать подозрения.
«В первую очередь необходимо смотреть на целостность корки. Трещины, проколы, вмятины, а тем более разрезанные арбузы — это прямой путь для бактерий в сладкую влажную среду. Такие плоды категорически не рекомендуется покупать, даже если продавец предлагает попробовать кусочек», — заметила специалист.
Самая большая опасность арбуза — бактерии, которые попадают внутрь через повреждения корки. Арбузы, лежащие прямо на земле или продающиеся разрезанными, — идеальный инкубатор для кишечных инфекций.
Если правила выбора арбуза нарушены уже на этапе продажи, то даже дома его не спасти — повреждённая кожура превращает ягоду в рассадник бактерий. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», покупать нарезанные арбузы на открытых прилавках опасно — продукт может вызвать пищевое отравление.