Покупать нарезанные арбузы на открытых прилавках опасно — продукт может вызвать пищевое отравление. Об этом «Ленте.ру» рассказала ассистент кафедры гигиены Пироговского университета Мария Селезнева. Когда кожура повреждена, мякоть становится идеальной средой для бактерий, особенно в жару.
Когда арбузная кожура повреждается, мякоть внутри становится идеальной средой для размножения бактерий, особенно при высоких температурах. Даже если визуально арбуз выглядит свежим, он может быть опасен для здоровья.
Особенно опасно приобретать нарезанные арбузы на стихийных рынках или уличных лотках, где они не хранятся в холодильнике.
Эксперт рекомендует выбирать целые арбузы без трещин, вмятин и других повреждений. Перед употреблением необходимо тщательно вымыть арбуз под проточной водой.
Если вы всё же решили купить разрезанный арбуз, его следует хранить только в холодильнике и употребить в течение суток.
«После нарушения целостности кожуры мякоть арбуза становится благоприятной средой для размножения микроорганизмов, особенно в условиях высокой температуры окружающей среды. Даже при внешнем отсутствии признаков порчи продукт может быть негодным к употреблению», — объяснила Селезнева.
Покупка нарезанных арбузов в жару без холодильного хранения может грозить пищевым отравлением.
Опасность арбузов не ограничивается бактериями на срезе — ранние плоды могут содержать нитраты, которые не видны глазу. Интернет-газета «ЖУК» рассказывала, как определить нитраты в ранних арбузах.