Самый полезный летний завтрак — лёгкие и сбалансированные блюда, которые не перегружают пищеварение в жару, но дают белок, клетчатку, сложные углеводы и витамины. Об этом «Ленте.ру» рассказал старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.
Врач порекомендовал на завтрак овсяную кашу холодного приготовления. Вечером залейте овсяные хлопья водой, йогуртом или кефиром, добавьте семена чиа, корицу и уберите в холодильник. Утром вы получите прохладное, сытное блюдо, богатое клетчаткой. Если добавить клубнику, малину, чернику или персик, то в рационе будут сложные углеводы, белок и антиоксиданты.
Ещё один вариант завтрака — творог с овощами и зеленью. Возьмите творог средней жирности (5–9%), нарежьте свежий огурец, редис, зелёный лук и зелень. Добавьте немного сметаны или греческого йогурта. Белок обеспечит сытость, а овощи — воду, клетчатку и витамины.
Также можно приготовить омлет или яичницу с овощами. Яйца содержат белок и аминокислоты, но их следует употреблять с овощами, такими как помидоры (содержат мощный антиоксидант — ликопин), кабачки, болгарский перец и шпинат.
Совет: для полноценного завтрака необходимо сочетать белок (творог, яйца, курица), сложные углеводы (крупы, цельнозерновой хлеб) и клетчатку (овощи, фрукты, ягоды, отруби).
«В жару не стоит есть слишком тяжелые, жирные или очень сладкие завтраки — они могут вызвать тяжесть. Также стоит с осторожностью относиться к продуктам с высоким гликемическим индексом, например, бананы и виноград в больших количествах — они могут дать резкий скачок сахара, а затем быстрый голод. Начните утро со стакана воды с лимоном или с мятного чая — это поможет восполнить жидкость, потерянную за ночь, и сделает завтрак еще более комфортным», — рассказал доктор.
Летний завтрак должен быть лёгким, но сытным, чтобы дать энергию на первую половину дня без тяжести в желудке.
Выбирая лёгкий завтрак, важно не ударяться в крайность — например, заменять полноценный приём пищи одними фруктами. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», фрукты на завтрак не дают длительного ощущения сытости и могут повысить уровень сахара в крови.