Резкий отказ от сладкого чреват последующими срывами с употреблением большого количества высококалорийных продуктов, содержащих сахар и насыщенные жиры. Как безопасно снизить потребление сахара, в интервью радио Sputnik рассказала врач-терапевт, диетолог Елена Игнатикова.
Потребление сахара следует снижать постепенно. Например, можно начать с уменьшения его количества в чае или кофе: сначала убрать одну чайную ложку в неделю, затем ещё одну. Это поможет рецепторам адаптироваться, и вкус станет привычнее.
Аналогичный подход применим и к шоколаду. Не нужно отказываться от него полностью, но можно увеличить содержание какао. Сначала стоит выбирать шоколад с 55% содержанием какао, затем постепенно переходить на 75%, а после — на 95%. В результате сладкий вкус будет уменьшаться, а рецепторы привыкнут к горечи. При этом шоколад богат полезными антиоксидантами.
Также не стоит забывать о фруктах. Они содержат природные сахара, но благодаря высокому содержанию клетчатки оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови и способствуют его постепенному усвоению.
«При отказе от сладкого рекомендуется все-таки постепенно снижать его количество в своем рационе. Например, уменьшать его содержание в чае или кофе, сначала на одну чайную ложку в неделю, потом еще на одну чайную ложку, таким образом рецепторы будут приучаться, и вкус будет становиться привычным», — уверена Елена Игнатикова.
Нутрициолог советует не исключать сладкое резко, а менять привычки постепенно: уменьшать сахар в напитках, переходить на более горький шоколад и добавлять в рацион фрукты с высоким содержанием клетчатки.
Желание сократить сахар продиктовано не только страхом перед лишним весом. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», хронический профицит простых углеводов запускает тяжёлые эндокринные нарушения, ускоряет старение кожи и истощает запасы витаминов группы B, магния и хрома. Именно поэтому снижать сахар нужно постепенно, а не резко.