В жару заказ суши может обернуться больничной койкой, если курьер перевозит еду без термосумки. Об этом Life.ru рассказала гастроэнтеролог, врач – эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух. Продукты быстро нагреваются, а болезнетворные микроорганизмы размножаются активнее.
Основная проблема не в длительности доставки. Даже если роллы привезут через час, это не будет опасно, если использовать термосумки и изотермические контейнеры. Без них сырая рыба и сливочный сыр быстро становятся благоприятной средой для размножения бактерий под воздействием солнечных лучей.
Опасность можно заметить ещё до того, как возьмёте палочки. Если упаковка тёплая на ощупь, рис подсох, появился посторонний запах или текстура стала «поплывшей», такие суши есть нельзя.
В жару роллы не стоит оставлять на столе даже на короткое время — их нужно либо сразу съесть, либо убрать в холодильник. Это особенно важно для детей, пожилых людей, беременных и тех, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Для них даже небольшое количество бактерий может вызвать серьёзное отравление.
«Если курьер перевозит заказ без термоупаковки или пакет долго находится под прямыми солнечными лучами, продукты быстро нагреваются. В жару болезнетворные микроорганизмы размножаются значительно активнее, и прежде всего это касается блюд с сырой рыбой, морепродуктами и мягкими сырами», — отметила Екатерина Кашух, гастроэнтеролог, врач – эксперт лаборатории «Гемотест».
Проверяйте упаковку при получении заказа. Если курьер без термосумки, а еда тёплая, откажитесь: здоровье важнее.
И дело не только в суши. Летом вообще стоит пересмотреть отношение к скоропортящимся продуктам. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», даже если еда выглядит нормально — внутри уже могут быть бактерии. Летом особенно быстро портятся продукты с высоким содержанием белка.