Летом особенно быстро портятся продукты с высоким содержанием белка: молочная продукция, мясо, рыба, яйца и десерты с белковым кремом. Главная опасность в том, что продукт может выглядеть нормально, но бактерии уже начинают активно размножаться, предупредили в телеграм-канале «Роскачество».
Скоропортящиеся продукты нужно хранить в холодильнике при температуре не выше +4 °C. На жаре они могут находиться не более двух часов.
В магазине перед покупкой следует проверить упаковку: она должна быть целой, не вздутой, с читаемой маркировкой. Дата изготовления должна быть максимально близка к дате покупки.
Продукт точно нельзя есть, если у него неприятный запах, неестественный цвет или следы гниения. Плесень срезать нельзя. Если после еды начались рвота, диарея или боль в животе, не следует заниматься самолечением — нужно обратиться к врачу.
Для снижения риска пищевого расстройства важно мыть руки перед едой, а также мыть фрукты и овощи перед готовкой. Для мяса, рыбы, овощей и хлеба нужно использовать разные доски и тару.
«В жару продукт может испортиться незаметно. Даже если внешний вид нормальный, внутри уже могут размножаться бактерии. Особенно внимательно относитесь к скоропортящимся продуктам», — отметили в сообщении.
Ранее эксперты уже предупреждали об опасности неправильного хранения еды в тёплое время года. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», солнцепёк и долгая поездка превращают полезный перекус в рассадник бактерий. Готовая еда, оставленная в тепле больше чем на полчаса, становится опасной для здоровья. Срок годности таких блюд сокращается в разы. Особенно высоки риски на пикниках и в длительных поездках.