Строгое веганство без продуманного рациона может спровоцировать анемию и другие проблемы со здоровьем. Об этом предупредила терапевт-гастроэнтеролог «Скандинавского Центра Здоровья» Ольга Чистик в беседе с «Лентой.ру». Само по себе растительное питание не противопоказано, но у него есть подводные камни.
Основная сложность строгого веганства заключается в нехватке витамина В12, который практически полностью отсутствует в растительной пище и содержится в основном в продуктах животного происхождения. Веганы, которые не включают в свой рацион эти продукты, рискуют столкнуться с дефицитом В12. Симптомы этого дефицита включают анемию, повышенную утомляемость, онемение конечностей, ухудшение памяти и депрессивные состояния.
Строгое веганство также может привести к дефициту железа. Железо, получаемое из растительной пищи, представлено негемовой формой, которая усваивается значительно хуже, чем железо из животных продуктов. Потребность в железе у строгих веганов возрастает примерно в 1,8 раза. Признаки дефицита железа включают бледность кожи, ломкость ногтей, выпадение волос, одышку и постоянную усталость. Особенно уязвимы к этому состоянию женщины детородного возраста с обильными менструациями и беременные.
Веганство, ограничивающее рацион исключительно растительной пищей, может вызвать недостаток кальция и витамина D. Это приводит к снижению плотности костной ткани, увеличивая риск переломов и остеопороза. Кроме того, исключение рыбы и морепродуктов из рациона может вызвать дефицит омега-3 и йода.
«Железо в растительной пище присутствует в виде негемового соединения. Этот тип усваивается в два-три раза хуже, чем железо из мяса. У строгих веганов реальная потребность повышена примерно в 1,8 раза. Дефицит железа проявляется бледностью, ломкостью ногтей, выпадением волос, одышкой, постоянной усталостью. Особенно уязвимы женщины репродуктивного возраста с обильными менструациями и беременные», — предупредила Чистик.
Витамин В12 в растительной пище в значимых количествах отсутствует. Негемовое железо из растительных источников усваивается значительно хуже гемового железа из мяса.
Особенно внимательными к своему рациону стоит быть родителям, которые переводят детей на растительное питание. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», веганская и вегетарианская диеты особенно опасны для детей и подростков, чей организм активно растёт.