Влияние хлеба на организм зависит от состава, качества ингредиентов и здоровья человека, но наименее полезным эндокринолог Виктория Садовская назвала белый хлеб, например батон. Об этом она рассказала в беседе с «Лентой.ру».
При производстве белой муки из зерна удаляются отруби и зародыши, поэтому белый хлеб практически не содержит клетчатки, витаминов и микроэлементов, предупредила врач. Также он не даёт длительного чувства насыщения, что может провоцировать переедание и набор лишнего веса.
Садовская добавила, что при синдроме раздражённого кишечника изделия из белой муки, включая хлеб, могут вызывать вздутие и трудности с опорожнением кишечника.
Более полезными считаются виды хлеба, в том числе и белого, с добавлением семян, орехов и злаков. Они обогащают продукт полезными жирами, аминокислотами и минеральными веществами. Однако из-за этих добавок продукт становится более калорийным, поэтому его стоит употреблять в умеренных количествах.
«Так, наименее полезным является белый хлеб, например батон. При производстве белой муки из зерна удаляются отруби и зародыши, поэтому приготовленный из нее хлеб практически не содержит клетчатки, витаминов и микроэлементов. Также он не дает длительного чувства насыщения, что может провоцировать переедание и, как следствие, набор лишнего веса», — предупредила Садовская.
Белый хлеб из муки тонкого помола практически не содержит клетчатки, витаминов и микроэлементов, а также не даёт длительного чувства насыщения. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», более полезным для здоровья считается ржаной хлеб: он содержит больше полезных микроэлементов, чем пшеничный, а по содержанию белка сравним с бобовыми. Кроме того, ржаной хлеб является источником белка, витаминов и минералов.