При гастрите привычное меню может стать как союзником, так и противником. О правильном питании рассказал aif.ru доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин.
По словам эксперта, долгое время считалось, что главная причина гастрита — неправильное питание и стресс. Эти факторы действительно провоцируют обострение, но ключевую роль играет бактерия Helicobacter pylori, поэтому диета — важная, но вспомогательная часть лечения.
Питание должно быть частым и дробным: 5–6 раз в день малыми порциями. Пища — только тёплая, исключается очень горячее и холодное. Способы приготовления: отваривание (в том числе на пару), тушение, запекание без корочки. В период обострения еду максимально протирают (пюре, суфле).
Что можно:
-
слизистые супы (овсяный, рисовый) и супы-пюре на овощном бульоне;
-
нежирное мясо, птица, рыба в виде паровых котлет, суфле или отварные;
-
протёртые разваренные каши на воде или молоке (гречневая, рисовая, овсяная);
-
сладкие ягоды и фрукты в протёртом виде, кисели, желе;
-
подсушенный белый хлеб, сухари;
-
яйца всмятку или паровой омлет;
-
некрепкий чай, отвар шиповника, некислые соки (разбавленные водой).
Что нельзя: алкоголь, крепкий кофе и чёрный чай, сладкие газировки и концентрированные соки, жирное, жареное, копчёное, наваристые бульоны (мясные, рыбные, грибные), острые специи и соусы, сырые овощи с грубой клетчаткой и кислые фрукты (капуста, лук, чеснок, редька, цитрусовые), свежая выпечка, сдоба, ржаной хлеб, бобовые.
«Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка. Долгое время считалось, что главная причина — неправильное питание и стресс. Эти факторы действительно могут провоцировать обострение, но ключевую роль в развитии заболевания играет бактерия Helicobacter pylori. Поэтому диета — это важная, но вспомогательная часть лечения, а основная терапия должна быть направлена на устранение причины», —рассказал доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин.
Классические «столы» Мануила Певзнера (1920-е годы) сегодня считаются устаревшими и слишком строгими, но их идея — щажение слизистой — остаётся в силе. Современная диетология выделяет три принципа: механическое щажение (измельчение, исключение грубой клетчатки), химическое (отказ от стимуляторов кислоты: специи, бульоны, кофе) и термическое (без очень горячего и холодного). Вне обострения рацион можно расширять — многие овощи и фрукты допустимы в запечённом виде или в хорошо разваренных блюдах.
Щажение слизистой желудка — остаётся актуальной. Именно поэтому утренний приём пищи имеет особое значение. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», завтрак для здоровья ЖКТ должен быть тёплым, неагрессивным и сбалансированным — это помогает продлить ремиссию и улучшить качество жизни.