Проблема потребления сахара в России стоит острее, чем принято считать. Реальные «сахарные бомбы» часто скрываются там, где их не ждут обнаружить, сообщил «Российской газете» эксперт в области пищевой промышленности, устойчивого развития и экономики стран БРИКС, ШОС, ЕАЭС, основатель проекта «СЛОВО» Сергей Маликов.
Специалист выделил пять категорий продуктов, которые могут быть особенно вредными для здоровья. В этот список вошли:
* готовые завтраки (глазированные хлопья и подушечки с начинкой), где содержание сахара может достигать 40–50 граммов на 100 граммов продукта;
* промышленные йогурты и творожные глазированные сырки;
* соусы, такие как кетчуп, барбекю и «лёгкий» майонез (в одной столовой ложке кетчупа может содержаться до 4 граммов сахара);
* полуфабрикаты, включая рыбные и куриные палочки в панировке и котлеты промышленного производства;
* соки прямого отжима и нектары, особенно виноградный и яблочный.
Сергей Маликов подчеркнул, что переход на здоровое питание не обязательно должен быть дорогим. В российских торговых сетях можно найти множество качественных и доступных аналогов, таких как фермерская молочная продукция, цельнозерновые крупы и полезные сладости без сахара.
«Вместо готовых завтраков выбирайте простые каши, такие как овсяная или гречневая, без добавок. Для улучшения вкуса можно добавить свежие или замороженные ягоды. Это обеспечит организм клетчаткой и медленными углеводами. Сладость можно получить от яблока или небольшой горсти ягод. Вместо сладкого йогурта выбирайте обычный кефир, ряженку или натуральный йогурт, добавив в них ложку варенья. Натуральные молочные продукты необходимы для усвоения кальция. Вы сами будете контролировать количество сахара. Кетчуп из магазина лучше заменить домашним, приготовленным без сахара и консервантов. Используйте хрен, горчицу, тыквенное или оливковое масло. Пряные вкусы стимулируют аппетит без резкого повышения уровня инсулина», — поделился эксперт.
Рыбные палочки, по мнению Сергея Маликова, можно заменить на филе свежей рыбы или куриное филе, что обеспечит организм натуральным белком без химических добавок и маринадов с сахаром. Пакетированные соки лучше заменить свежевыжатыми или компотами и морсами. Замена промышленных полуфабрикатов на местные чистые продукты, такие как крупы, овощи и фермерская кисломолочная продукция, решает несколько задач: снижает нагрузку на семейный бюджет, поддерживает отечественного производителя и помогает предотвратить развитие диабета 2 типа. Эксперт рекомендует внимательно изучать состав продуктов на этикетке: если сахар входит в первую тройку ингредиентов, лучше отказаться от покупки.
Проблема скрытого сахара особенно актуальна на фоне растущей популярности ПП-фастфуда. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», даже «полезные» бургеры ведут к набору веса.