Каждый человек может помочь сократить дефицит воды в сельском хозяйстве, изменив свои пищевые привычки. К такому выводу пришла группа исследователей, проанализировавшая весь цикл производства еды. Основные способы — есть меньше мяса и сокращать объёмы пищевых отходов, сообщает портал Phys.org.
Первый способ касается выбора продуктов. Производство мяса, особенно говядины, требует значительно больше водных ресурсов, чем выращивание растительной пищи. Для производства одного фунта (около 450 граммов) говядины требуется около 1800 галлонов (более 6800 литров) воды, в то время как для аналогичного количества курятины — примерно 500 галлонов (около 1900 литров).
Хотя полный отказ от мяса не является целью каждого, даже небольшие изменения в рационе, будь то сокращение общего потребления мяса или выбор белков, для производства которых требуется меньше воды, могут облегчить нагрузку.
Исследователи подсчитали, что замена всего мяса в рационе на растительные продукты с сопоставимым составом питательных веществ может сократить водный след среднестатистического американца почти на 30%.
Второй ключевой способ — борьба с пищевыми отходами. В США 22% всего объёма потребляемой воды связано с производством еды, которая в итоге выбрасывается. При этом почти половина всех пищевых отходов по стране образуется именно в домохозяйствах. Осознанное потребление и грамотное планирование покупок не только экономят воду, но и семейный бюджет.
Проблема нехватки воды заставляет искать её резервы не только на полях, но и на собственной кухне. Пока фермеры внедряют системы капельного орошения и восстанавливают плодородие почвы, чтобы она лучше удерживала влагу, потребители могут напрямую влиять на водопотребление через свой рацион. Как ранее сообщал «Жуковский.Life», осознанный подход к питанию — тренд, поддерживаемый и диетологами. Эксперт федеральной сети фитнес-клубов XFIT Екатерина Стрельникова, например, называла сложные углеводы и правильный питьевой режим главными условиями для ускорения метаболизма, подчёркивая, что строгие диеты лишь замедляют обмен веществ.