Каждый человек может значительно сократить расход воды, используемой для производства продуктов питания. Эксперты Хума Тарик Малик и Томас Борх рассказали, как можно это сделать двумя основными способами — скорректировав свой рацион и сократив количество пищевых отходов. Об этом сообщает интернет портал Phys.org.
Проблема нехватки воды становится все острее на фоне изменения климата. Фермеры уже десятилетия борются с засухами, внедряя капельное орошение вместо устаревших методов. Однако существенную роль в сохранении водных ресурсов играют и потребители.
ПЕРВЫЙ СПОСОБ: ПЕРЕСМОТРЕТЬ СВОЙ РАЦИОН
Основной объем воды в сельском хозяйстве тратится на производство мяса. Например, для получения одного фунта (около 450 граммов) говядины требуется около 1800 галлонов (более 6800 литров) воды. Для того же количества курицы — примерно 500 галлонов (около 1900 литров).
«Замена всего мяса в рационе на растительные продукты с аналогичной питательной ценностью может сократить водный след среднестатистического американца почти на 30%, — отметили исследователи, — Даже небольшие изменения, такие как частичная замена мяса или выбор менее «водоемких» его видов, уже дают значительный эффект».
ВТОРОЙ СПОСОБ: БОРОТЬСЯ С ПИЩЕВЫМИ ОТХОДАМИ
Самый простой и действенный способ беречь воду — перестать выбрасывать еду. В США 22% всей воды, идущей на сельское хозяйство, тратится впустую — на производство продуктов, которые никто не съест.
«В развивающихся странах потери часто происходят из-за ограниченных возможностей хранения и транспортировки, но в странах с высоким уровнем дохода, таких как США, большая часть отходов образуется на уровне розничной торговли и домохозяйств. В США только на домохозяйства приходится почти 50% всех выбрасываемых продуктов питания по всей стране», — добавили исследователи.
Экономя продукты, вы не только сохраняете воду, но и бережете собственные деньги.
Фермеры также вносят свой вклад, улучшая здоровье почвы с помощью покровных культур и сокращения обработки, что помогает земле удерживать больше влаги. Однако без осознанного потребления этих мер недостаточно для решения глобальной проблемы нехватки водных ресурсов.
Секрет идеально приготовленных спагетти кроется в их молекулярной структуре. Как рассказывало «Жуковский.Life», глютен в макаронах образует прочную сеть, которая удерживает форму при варке. Одновременно соль в кипящей воде воздействует на белки и крахмал, повышая плотность и упругость пасты, что в итоге и определяет ее идеальную текстуру.