Популярные среди подростков соевые палочки латяо могут вызывать резкие боли в животе и расстройство пищеварения. К такому выводу пришли исследователи Пермского политехнического университета (ПНИПУ), изучившие состав продукта. Об этом «Жуковский.Life» сообщили в пресс-службе вуза.
Несмотря на название, основой латяо служит не соя, а пшеничный глютен. Яркий вкус создается за счет сложного «коктейля» из пищевых добавок и острого перца чили.
«Перец чили даже в умеренном количестве вызывает признаки раздражения слизистых. Не исключено, что некоторые партии продукции могут быть произведены с нарушениями сертификации», — отмечает Олег Долгих, профессор кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ, доктор медицинских наук.
По словам экспертов, пищеварительная система ребенка не готова к такой агрессивной пище. Особенно опасно есть эти палочки на голодный желудок, что дети часто делают на бегу. Это приводит к двойному удару по слизистой — от специй и химических добавок.
«Подсластитель Е952 может спровоцировать приступы тошноты, рвоты и диареи, а Е955 практически не усваивается организмом», — поясняет Ольга Бахирева, доцент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат химических наук.
Симптомы отравления — боль в животе, тошнота, диарея — могут проявиться почти мгновенно. В группе риска дети с непереносимостью глютена или аллергией на кунжут, который также часто встречается в составе.
При этом летальный исход от употребления латяо маловероятен. Однако регулярное потребление такого фастфуда истощает защитные ресурсы организма.
При появлении признаков отравления необходимо обратиться к врачу. Схему лечения должен подбирать специалист с учетом индивидуальных особенностей ребенка.
Многие считают, что популярный чай матча может вызвать анемию из-за высокого содержания танинов, которые затрудняют усвоение железа. Однако, по словам специалистов РТУ МИРЭА, это возможно только при чрезмерном употреблении напитка и его одновременном приеме с пищей. Если же пить матча умеренно и в промежутках между основными приемами пищи, он не представляет опасности для здоровья.