Всего четыре дня питания фастфудом достаточно для ухудшения памяти. К такому выводу пришли учёные из Университета Северной Каролины, исследовавшие влияние жирной пищи на мозг, сообщает журнал Nature Neuroscience.
CCK-интернейроны в гиппокампе становятся гиперактивными из-за нарушения усвоения глюкозы. Белок PKM2 контролирует этот процесс, а интервальное голодание помогает восстановить память.
«Мы не ожидали обнаружить такую уязвимую группу клеток, которая нарушается при кратковременном воздействии жирной диеты», — отметил профессор Хуан Сонг.
Исследование проводилось на мышах, которых кормили аналогом западного фастфуда. Учёные планируют изучить влияние диеты на болезнь Альцгеймера и проверить результаты на людях.
Научные открытия продолжают раскрывать сложные связи между питанием, мозгом и поведением, демонстрируя, как быстро пищевые привычки могут влиять на когнитивные функции. Как ранее сообщал «Жуковский.Life», международная группа учёных обнаружила, что хронический стресс, вызванный социальными факторами вроде низкого дохода, нарушает ось «мозг-кишечник». Этот сбой влияет на микробиом, настроение и чувство голода, усиливая тягу к высококалорийной пище и приводя к набору веса.