Оливковое масло первого отжима уменьшает воспалительные процессы в головном мозге и нормализует обмен веществ. К такому выводу пришли бразильские ученые из Федерального университета Риу-Гранди-ду-Сул, результаты их исследования опубликованы в журнале Nutritional Neuroscience.
Специалисты изучали влияние оливкового масла на крысах с ожирением. У животных, получавших этот продукт, не только значительно снизилось воспаление в гипоталамусе (отделе мозга, отвечающем за метаболизм), но и улучшились ключевые показатели здоровья: нормализовался уровень сахара и холестерина в крови.
«Хроническое ожирение, вызванное высокожировой диетой, наблюдалось у животных обоих полов и проявлялось в увеличении массы тела, индекса массы тела, уровня глюкозы в крови натощак, энергетической эффективности и уровня лептина в плазме. Добавки с EVOO предотвращали вызванное высокожировой диетой увеличение массы тела и индекса массы тела у животных обоих полов», — заключили ученые.
Оливковое масло – ключевой компонент средиземноморской диеты, которую врачи давно связывают с крепким здоровьем и долголетием. Особенно полезным считается масло холодного отжима, так как оно сохраняет максимум полезных веществ. Текущее исследование добавляет новое понимание его роли в профилактике метаболических нарушений, хотя для окончательных выводов о влиянии на человека требуются дополнительные изыскания.
Контроль качества растительных масел, таких как оливковое, — критически важная задача для пищевой промышленности и потребителей, желающих получать пользу от натурального продукта. Традиционные методы анализа сложны и требуют много времени. Однако, как сообщало «Жуковский.Life», российские ученые разработали инновационный метод, который позволяет практически мгновенно классифицировать масла и выявлять фальсификаты — например, когда в дорогое оливковое масло подмешивают более дешевые аналоги. Целебный эффект оливкового масла обеспечивается именно высококачественным продуктом без примесей. Новый метод поможет гарантировать, что потребители получают именно тот натуральный продукт, чья польза для мозга и метаболизма была научно доказана.