Екатерина Ким и Андрей Русанов, студенты Химико-технологического института НовГУ, вместе с научным руководителем Еленой Петуховой разрабатывают способ получения природных индикаторов для определения уровня кислотности и щелочности жидкостей, который может заменить классическую лакмусовую бумагу. Об этом «Жуковский.Life» рассказали в пресс-службе университета.
Индикаторы, как правило, используют для измерения pH — показателя, который отражает, насколько среда кислая или щелочная. В повседневной химии для этих целей применяют лакмусовую бумагу, метилоранж или фенолфталеин. Однако растения, богатые антоцианами — натуральными красителями, также способны замечать изменения кислотности, меняя свой цвет.
Как объясняет доцент кафедры Елена Петухова, зачастую у людей возникает вопрос, как определить pH воды дома, если нет под рукой лабораторных реактивов или специального прибора. Санкционные ограничения и рост цен на реагенты лишь усилили интерес к доступным способам. Природные индикаторы, например, из свёклы, капусты, лука, базилика или замороженных ягод, легко приготовить в домашних условиях буквально за копейки.
Студенты экспериментально доказали, что натуральные растворы индикаторов можно сделать из простых продуктов и использовать их для проверки уровня pH. Нужно лишь измельчить сырье, залить кипятком, настоять, отфильтровать и добавить немного спирта, чтобы раствор не испортился. Им также удалось сделать индикаторную бумагу, пропитав фильтровальную основу натуральным красителем. Запасы варенья тоже пригодились — разведённое водой, оно окрашивает бумагу в разные цвета при соприкосновении с кислотой или щёлочью.
Для испытаний брали сок из вишни, черники, малины, свёклы, моркови, капусты и базилика, а также лепестки роз. Чтобы оценить эффективность, проверяли реакции известных кислот и щёлочей: раствор вишни, к примеру, краснеет в кислой среде и зеленеет в щелочной, черника становится розовой или темно-зеленой, а цвет у свёклы меняется с бордового на жёлтый.
Хотя эти методы не дают абсолютно точных значений pH, они позволяют определить диапазон кислотности и отлично подходят для домашнего или дачного использования, например, чтобы понять, насколько кислая почва.
Такой подход экологичнее лакмуса — не оставляет мусора и не вредит окружающей среде, даже если слить остатки на землю.
В ходе работы студенты также выявили, что растения лучше не подвергать длительной варке, а индикаторная бумага готова к применению сразу после высыхания, без долгого хранения в темноте.
Учёные из Уральского аграрного университета представили новый гибрид томата. Он отличается высокой урожайностью и универсальностью — его можно использовать как для переработки, так и в свежем виде.