Поход за грибами остаётся популярным занятием, однако даже опытные грибники нередко сталкиваются с сомнениями при сборе. Кандидат биологических наук, доцент кафедры ботаники АлтГУ Наталья Сперанская рассказала «Жуковский.Life», как выбирать и собирать грибы без риска для здоровья.
По её словам, съедобные грибы отличаются ровной, гладкой шляпкой спокойных, природных оттенков — белых и коричнево-жёлтых. Ярко окрашенные экземпляры рекомендуется избегать. Новичкам советуют ходить в лес с опытными людьми либо пользоваться приложениями и сайтами для распознавания грибов, при малейших сомнениях — не брать найденный гриб.
При сборе важно не повредить грибницу: собирать грибы можно как срезая ножом, так и аккуратно выкручивая, однако необходимо соблюдать осторожность.
Наталья Сперанская отметила значимую роль грибов в экосистеме: они разрушают органику и возвращают микроэлементы в почву, помогая поддерживать природный баланс. Грибы, по её словам, подвержены заболеваниям, которые вызывают бактерии или другие грибы, но чаще всего их повреждают насекомые и их личинки. Употреблять такие экземпляры допустимо, если на них нет признаков гнили или плесени.
Самым опасным грибом остаётся бледная поганка: её не советуют даже трогать руками, поскольку она может вызвать тяжёлое отравление.
Эксперт подчеркнула, что соблюдение простых правил поможет сделать «тихую охоту» увлекательной и безопасной.
Врач рассказала о первой медицинской помощи при укусах осами или пчёлами. В случае укуса пчелы нужно обработать пинцет антисептиком и удалить жало из места укуса.