Учёные из Института геохимии и аналитической химии им. В.И. Вернадского РАН и Института общей физики им. А.М. Прохорова РАН разработали инновационный масс-спектрометрический метод прямого анализа органических и биологических образцов по профилю летучих соединений. Этот подход предназначен для быстрой классификации растительных масел без предварительной подготовки проб. Об этом «Жуковский.Life» рассказали в пресс-службе РАН.
В традиционных методах анализ растительных масел требует выделения индикаторов качества, таких как жирные кислоты и стеролы, с последующим разделением их с помощью хроматографии. Новый метод базируется на использовании лазерно-индуцированной плазмы (APLPI), которая ионизирует летучие вещества из образца масла прямо в пробирке, после чего их детектирует масс-спектрометр.
Получаемые при анализе масс-спектры содержат сотни сигналов, для обработки которых применили методы машинного обучения. С помощью иерархической кластеризации, отбора признаков с помощью дисперсионного анализа (ANOVA) и сокращения размерности данных методом t-SNE удалось полностью классифицировать образцы разных растительных масел: оливкового, рапсового, подсолнечного и льняного.
Ещё одной задачей было определение состава смесей масел, что важно для выявления фальсификаций, например подмешивания дешёвых масел в оливковое. Использование множественной линейной регрессии позволило точно определять соотношение компонентов в бинарных смесях, что подтверждает эффективность метода для контроля качества и борьбы с подделками.
По словам младшего научного сотрудника Светланы Тимаковой, данный метод обеспечивает быстрый и неразрушающий анализ растительных масел и может найти широкое применение в отрасли контроля качества пищевых продуктов.
Созданы пленочные материалы на основе хитозана. В результате можно целенаправленно управлять величиной изменения электросопротивления при деформации материала сжатия или растяжения, что делает возможным производство тензорезисторов с заданными характеристиками.