Лето на Урале набирает обороты. Для местных жителей это пора, когда природа щедро дарит свои плоды, а также время, когда можно насладиться отдыхом на свежем воздухе и отправиться в путешествие по региону. Однако для людей, страдающих аллергией, летний сезон может оказаться не самым радостным. Корреспонденты ИА «Уральский меридиан» узнали у врача-аллерголога-иммунолога высшей квалификационной категории «УГМК-Здоровье» Ольги Воронцовой о том, какие летние аллергены на Урале являются наиболее опасными, и на какие экзотические продукты у людей бывает гиперчувствительная реакция.
– Что такое аллергия? Что в целом может быть аллергеном для человека?
«Аллергия – это усиленная (сверх нужного) защита организма от разных веществ, на которые в норме не должно быть никакой реакции. Аллергеном могут быть вещества белковой или полисахаридной структуры. Всего же выделяют несколько групп аллергенов. Во-первых, эпидермальные, в которые входят эпителий и шерсть животных. Во-вторых, пыльцевые аллергены. Напомню, что пух тополя не является аллергеном. Интересно также, что пыльца декоративных растений гораздо реже вызывает аллергию, чем диких. В-третьих, грибковые, в которые входит плесень. Также аллергию вызывают бытовые аллергены: клещи домашней пыли, домашняя пыль. Пищевые: молоко, яйца, орехи и так далее. У кого-то может быть аллергия на одно растение или одно животное, а кому-то не повезло больше, и список аллергенов гораздо длиннее, да ещё и пополняется с годами»
– Если говорить о летнем периоде, то какие продукты и растения могут вызвать наиболее опасную реакцию?
«Если брать в расчёт наше уральское лето, то в топе аллергенов находится пыльца таких луговых трав как овсяница, тимофеевка, мятлик, костёр и райграс. Всё это растёт на лужайках, в парках, вдоль дорог и в лесу. Чуть позже в июле–августе список дополняет полынь и амброзия. Если говорить об аллергенах на продукты питания, то сезон в этом случае не особо имеет значение».
– Что такое перекрёстные реакции? Правда ли, что, например, аллергены, сходные с цветущей берёзой, можно найти во фруктах, овощах и орехах?
«Перекрёстная реакция – это когда у аллергенов есть очень схожая структура, общие свойства. Самый распространённый пример, действительно, пыльца берёзы. Она пересекается с такими продуктами как яблоки, груши, сливы, черешня, морковь, сельдерей, орехи (фундук, грецкий орех и миндаль). Пыльца полыни же, к примеру, имеет перекрёст с семенами подсолнечника. При аллергии на определённые белки-аллергены кошек могут провоцировать реакции на свинину. При грибковой сенсибилизации могут быть реакции на продукты питания, которые получаются путём брожения с использованием заквасок».
– Дайте, пожалуйста, общие рекомендации по составлению рациона аллергика. Каким должно быть летнее меню? Есть ли опасные сезонные овощи и фрукты, которые не следует употреблять совсем?
«Общих рекомендаций для аллергиков не может быть. В идеале если человек знает «свой» аллерген, тогда проще его предостеречь от случайного употребления небезопасного продукта. Если человек замечает неблагоприятную реакцию после употребления какого-то продукта, то однозначно не стоит его дальше использовать».
– Лето – это традиционная пора отпусков. Люди ходят по ресторанам и пробуют разные новые блюда. Существует ли аллергия на мясо или морепродукты?
«Выделяют восемь самых аллергенных продуктов питания: коровье молоко, куриные яйца, арахис, орехи, соя, моллюск, рыба и пшеница. Если уже случалась острая реакция, например, на устрицу, то не стоит экспериментировать с мидиями или морскими ежами. А лучше вообще избегать посещения рыбных ресторанов, потому что посуда, разделочные доски, столовые приборы могут содержать следы аллергенов. Порой, и этого бывает достаточно для того, чтобы случилась катастрофа».
– Какую оперативную помощь до приезда медиков можно оказать человеку, у которого началась сильная аллергия?
«По современным рекомендациям при оказании экстренной помощи при острой аллергической реакции первоочередное – это введение адреналина. Если аллергия проявляется только сыпью, зудом кожи, небольшим по площади покраснением кожи (крапивница) и не угрожает жизни, то можно начать с приёма антигистаминного препарата. При проявлении аллергии в виде приступов удушья- купируют сальбутамолом, он применяется ингаляционно. В любом случае, заочно сложно оценить степень тяжести аллергической реакции и очень важно быстро обратиться за медицинской помощью. Правильным решением будет вызов скорой. Врач оценит степень тяжести реакции, измерит артериальное давление и окажет неотложную помощь, если потребуется. Если же ситуация будет расценена как некритичная, то пациент получит рекомендации о целесообразном обращении к врачу-аллергологу».
С середины апреля в Свердловской области начал расти интерес к сайтам, отслеживающим концентрацию пыльцы в воздухе. К концу месяца трафик на эти ресурсы увеличился в 2,3 раза и достиг своего пика. С марта по середину мая 2025 года количество телемедицинских консультаций и записей на очный приём к врачам-аллергологам увеличилось на 32% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. При этом пик записей пришёлся на апрель как в 2024-м, так и в 2025 году.