Учёные из лаборатории фотофизики и фотохимии молекул физического факультета Томского государственного университета разработали инновационный способ выявления антибиотика сульфагуанидина в молочной сыворотке. Существующие методы либо требуют сложной подготовки образцов, либо показывают низкую точность. Об этом «Жуковский.Life» рассказали в пресс-службе университета.
В ТГУ применили спектральные и флуориметрические методы, которые обладают высокой чувствительностью, позволяют быстро и точно определять концентрацию вещества и не требуют дорогого оборудования, что делает их перспективными для практического использования.
Сульфагуанидин широко используется в животноводстве для лечения инфекций и улучшения продуктивности животных. Однако чрезмерное его применение приводит к накоплению антибиотика в молоке, что опасно для здоровья людей из-за риска развития устойчивости к лекарствам. Измерение содержания антибиотика в молоке затруднено из-за сложного состава продукта.
Особенность сульфагуанидина — собственная яркая флуоресценция, что позволило учёным применить спектрофотофлуориметрические методы. В ходе эксперимента на коммерческом молоке трёх марок с добавлением антибиотика проводился анализ с помощью спектрофлуориметра и специальных зондов — бромкрезолового пурпурного и метиленового синего, усиливающих сигнал.
Наиболее эффективным оказался метод флуоресценции с применением бромкрезолового пурпурного зонда, который показал предел обнаружения 0,01 мг/мл, значительно превосходящий альтернативный метод поглощения с метиленовым синим (0,1 мг/мл). Этот подход обещает стать основой для создания новых быстрых и точных тестов контроля качества молочных продуктов.
Создана первая в России система мониторинга кислотности молочнокислых бактерий. Новая система работает через смартфон: пользователь фотографирует чашку Петри с бактериями термофильного стрептококка, затем изображение загружается в Telegram-бот.