Ученые из Новосибирского государственного технического университета НЭТИ разработали биогель, обеспечивающий сохранность шелковицы в течение трех дней, что в три раза превышает обычный срок хранения и позволяет транспортировать ягоды на более значительные расстояния. Об этом «Жуковский.Life» рассказали в пресс-службе университета.
Коллектив исследователей НГТУ НЭТИ провел эксперименты с «Фруктогелем», представленным в прошлом году, который вызвал интерес благодаря способности продлевать срок хранения фруктов и ягод. Биогель также может применяться в медицине, сельском хозяйстве и промышленности.
В настоящее время ученые продолжают изучение воздействия «Фруктогеля» на шелковицу, отличающуюся высоким содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов, но подверженную быстрой порче при транспортировке.
«Основу биогеля составляют природные полимеры растительного и животного происхождения, что способствует значительному увеличению срока хранения ягод. Согласно исследованиям, с использованием «Фруктогеля» шелковица сохраняет свежесть до трех дней, не теряя своих полезных свойств» — сообщила Екатерина Литвинова, руководитель проекта «Новые инженерные решения и искусственный интеллект для МедБиоПрома».
Эксперименты проводятся в сотрудничестве с Самаркандским государственным университетом им. Шарофа Рашидова.
«Фруктогель» прошел государственную регистрацию и соответствует стандартам Евразийского экономического союза, не оказывая влияния на вкус и качество продуктов. В дальнейшем ожидается тестирование биогеля на замороженных и свежих ягодах, таких как клубника, малина и жимолость, на территории России.
Ранее сообщалось, что учёные разрабатывают инновационные корма для животных премиум-класса.