Учёные выяснили, что обработка растительного сырья низкотемпературной плазмой позволяет на 15–20% быстрее и эффективнее извлекать эфирные масла — соединения, востребованные в парфюмерии, косметике, кулинарии и медицине. Об этом сообщили в пресс-службе Российского научного фонда.
Эфирные масла находят широкое применение в парфюмерии, косметологии, фармацевтике и пищевой промышленности. Для их получения используют различные методы: обработку растворителями, паром, сжиженными газами или механический пресс. Эти технологии требуют значительных энергозатрат и времени.
Альтернативой может стать холодная плазма — ионизированный газ с низкой температурой (30–42°С), ускоряющий разрушение растительных клеток без ущерба для извлекаемых веществ. Плазму создают, пропуская электрический разряд через воздух или газы.
Учёные Кубанского государственного технологического университета изучили исследования 2010–2025 годов, посвящённые экстракции эфирных масел с помощью холодной плазмы. Они выяснили, что обработка изменяет микроструктуру растительных тканей. Активные частицы плазмы разрушают клеточные оболочки, создавая микроскопические поры и каналы, через которые масло выходит быстрее.
Использование плазмы увеличивает скорость извлечения масел на 15–20%. Технология сохраняет полезные свойства продукта, так как не перегревает и не разрушает его химически. Эффективность метода зависит от расположения масел в тканях и параметров плазмы, поэтому для каждого растения требуются индивидуальные настройки.
«Предлагаемая технология требует более мягких условий обработки сырья, чем другие, а потому ее использование будет более экологичным и энергетически выгодным. Это особенно важно для решения задач импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности нашей страны. В дальнейшем мы планируем собрать пилотную линию по данной технологии, чтобы продемонстрировать эффективность разработки предприятиям России, которые занимаются переработкой эфирномасличного и лекарственного сырья», — рассказывает руководитель проекта, поддержанного грантом РНФ, Иван Шорсткий, кандидат технических наук, заведующий лабораторией «Передовых электрофизических технологий и новых материалов» Кубанского государственного технологического университета.
Исследование поддержано грантом Российского научного фонда, результаты опубликованы в журнале Foods and Raw Materials. Использование холодной плазмы позволит наладить отечественное производство эфирных масел высокого качества и уменьшить потребность в импортных ароматизаторах и пищевых добавках.
Эфирные масла интересуют учёных не только как продукт, но и как лекарственное средство.Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», учёные обнаружили, что эфирное масло розмарина обладает антибактериальными свойствами, особенно эффективными против устойчивых патогенов.