Рыба обеспечивает организм легкоусвояемым белком, витаминами и микроэлементами, а некоторые её виды содержат много ценных омега-3 жирных кислот. Какую рыбу стоит чаще включать в рацион, «Ленте.ру» рассказала гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
Невозможно выделить одну рыбу как самую полезную — каждый вид обладает своим уникальным составом. Однако врач отметила, что лосось является одним из лидеров по содержанию ценных веществ. В нём много омега-3 жирных кислот EPA и DHA, белка, витаминов D и B12, а также селена. При этом лосось накапливает в себе относительно небольшое количество ртути.
Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в работе сердечно-сосудистой системы и нервной системы. Особенно ценны EPA и DHA, которые обычно поступают в организм человека из жирной морской рыбы. Хорошими источниками этих кислот являются лосось, сельдь, сардины и скумбрия.
Сельдь и сардины по питательной ценности не уступают лососю: в них также много белка и омега-3. Более того, сардины часто едят целиком, включая размягчённые косточки, что делает их дополнительным источником кальция. Атлантическую скумбрию Кашух также назвала полезным дополнением к рациону.
«Омега-3 жирные кислоты участвуют в работе сердца, сосудов и нервной системы. Особое значение имеют EPA и DHA, которые человек получает преимущественно из жирной морской рыбы. Их хорошими источниками служат лосось, сельдь, сардины и скумбрия», — добавила Кашух.
Лосось накапливает относительно мало ртути, а сардины, которые едят целиком с косточками, становятся дополнительным источником кальция. Атлантическая скумбрия — полезное дополнение к рациону.
У тех, кто не любит рыбу, возникает вопрос: можно ли заменить её капсулами омега-3? Учёные дали на это ответ. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», международные исследования показали, что употребление жирной рыбы полезнее приёма рыбьего жира в капсулах для большинства людей.