Трещина в посуде нарушает целостность глазурованного покрытия, которое защищает основу керамики или стекла. Когда этот барьер повреждён, в микроскопические каналы могут проникать бактерии и моющие средства. Об этом «Газете.Ru» рассказал доцент кафедры неорганической химии имени А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.
Пористые материалы, такие как фаянс или керамика, создают благоприятные условия для размножения микроорганизмов, особенно в тёплых и влажных условиях. Даже после мытья на их поверхности остаются бактерии, которые могут вызвать кишечные инфекции.
Трещины на посуде с цветными рисунками представляют особую опасность. Декоративные краски часто содержат тяжёлые металлы, такие как кадмий или свинец. В случае повреждения покрытия ионы этих металлов могут попасть в пищу, особенно если блюда горячие или кислые, что может привести к хронической интоксикации.
Кроме того, трещины создают физическое напряжение в материале. При контакте с горячей водой или резких перепадах температур посуда может треснуть в любой момент. Это может привести к образованию острых осколков, которые могут поранить руки, или к ожогам от горячих напитков.
«В пористых материалах, таких как фаянс или керамика, эти микрочастицы задерживаются глубоко внутри и служат идеальной средой для размножения микроорганизмов, особенно в теплых и влажных условиях. Даже после мытья в такой посуде остаются бактерии, способные вызвать кишечные инфекции. Отдельного внимания заслуживают трещины на посуде с цветными узорами. Декоративные краски могут содержать тяжелые металлы, такие как кадмий или свинец. При термическом повреждении покрытия ионы этих металлов могут мигрировать в пищу, особенно если речь идет о горячих или кислых блюдах. Это накопление вредных веществ крайне опасно для здоровья, так как со временем может привести к хронической интоксикации», — заметил специалист.
Лучшее решение — сразу заменить треснувшую посуду, особенно глиняные и керамические миски и тарелки для горячего. Если трещина неглубокая и расположена на внешней стороне чашки, не касаясь еды, её можно использовать с осторожностью, исключая контакт с горячей водой и пищей. При сколах на внутренней поверхности утилизация — единственный безопасный вариант.
Не только трещины делают посуду небезопасной — даже новая биоразлагаемая посуда может нести скрытую угрозу. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», биоразлагаемая посуда из пшеничной соломы способна переносить глютен в продукты питания.