На восприятие вкуса могут влиять заболевания полости рта. Об этом NEWS.ru рассказала эксперт лаборатории «Гемотест», врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Изменение пищевых привычек с возрастом связано с сочетанием физиологических и психологических факторов.
Восприятие вкуса во многом определяется обонянием: именно аромат пищи позволяет улавливать её тонкие нюансы. Когда чувствительность к запахам притупляется, даже привычные блюда могут казаться пресными и плоскими.
Сказываются и возрастные изменения: замедление метаболизма, состояние слизистых, работа ЖКТ — всё это влияет на то, как мы чувствуем вкус. Сухость во рту, стоматологические проблемы и затруднённое носовое дыхание тоже вносят свою лепту.
Не стоит сбрасывать со счетов и медикаменты: некоторые препараты способны вызывать металлический привкус или приглушать привычные вкусовые ощущения.
Кроме того, вкус тесно связан с памятью и эмоциями. С годами наши предпочтения могут меняться: то, что когда-то доставляло удовольствие, перестаёт радовать. А новые вкусовые сочетания, напротив, постепенно вписываются в повседневный рацион и со временем начинают восприниматься как не менее приятные.
«Огромное значение в восприятии вкуса имеет обоняние — именно запах еды помогает различать вкусовые оттенки. Поэтому при снижении обонятельной чувствительности привычные продукты могут казаться менее насыщенными. Влияют и естественные изменения организма. С возрастом могут меняться скорость обмена веществ, состояние слизистых оболочек и работа желудочно-кишечного тракта. На восприятие вкуса способны воздействовать сухость во рту, заболевания полости рта и зубов, а также нарушение носового дыхания», — сказала Кашух.
Внезапное изменение или потеря вкуса могут быть признаком болезни, в таком случае стоит обратиться к специалисту.
Изменения вкусовых предпочтений с возрастом — естественный процесс, который имеет как биологические, так и психологические причины. Интернет-газета «ЖУК» рассказывала, почему с возрастом меняются вкусовые предпочтения.