Многие тщательно выбирают овощи в магазинах, но после покупки оставляют их в полиэтиленовых пакетах. Этого делать нельзя, рассказал «Ленте.ру» агроном, технический консультант «Гродан» Алексей Куренин. Пакеты ухудшают вкус и ускоряют порчу плодов.
Пакеты препятствуют испарению влаги, что приводит к образованию конденсата. Этот конденсат создаёт неблагоприятные условия для развития бактерий и плесени.
Недостаток свежего воздуха в пакетах негативно влияет на состояние овощей: они становятся мягче, утрачивают свою упругость и насыщенный вкус. Этот эффект особенно заметен у томатов, баклажанов и перцев.
В герметично закрытых пакетах происходит накопление этилена — природного гормона, выделяемого некоторыми фруктами и овощами. Этот гормон ускоряет процесс созревания, а при высокой концентрации может привести к перезреванию и порче продуктов.
«Таким образом, для продления свежести овощей рекомендуется отказаться от хранения плодов в полиэтиленовых пакетах. Более подходящими вариантами являются бумажные пакеты, холщовые мешки, корзины или деревянные ящики. Такие материалы обеспечивают непрерывную циркуляцию воздуха и создают оптимальные условия для овощей», — заключил агроном.
Хранение овощей в бумаге, ткани или деревянных ёмкостях позволяет сохранить их свежесть дольше, чем в полиэтилене.
Ошибки в хранении продуктов касаются не только овощей. Многие из нас неправильно размещают продукты в самом холодильнике. Интернет-газета «ЖУК» рассказывала, почему нельзя хранить яйца, соусы и молоко в дверце холодильника.