Переизбыток белка в рационе провоцирует токсические процессы и создаёт нагрузку на почки, рассказала врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова в беседе с «Prava.Ru». Статистика показывает, что до 70% россиян испытывают нехватку животного белка, однако превышение физиологических норм усвоения нутриентов опасно для здоровья.
Специалист пояснила, что организм человека может усвоить не более 120 граммов белка, при активных нагрузках — до 130–140 граммов. Всё, что не усвоилось, попадает в кишечник. В условиях дисбактериоза это ведёт к гниению и образованию токсичного аммиака. Особенно от самоинтоксикации страдает головной мозг. Также избыточная белковая нагрузка может привести к хроническим заболеваниям почек при предрасположенности (нефриты, мочекаменная болезнь). Врач советует отдавать предпочтение натуральным животным продуктам, а не растительному белку из протеиновых батончиков.
«Избыточный белок не всасывается и попадает в кишечник. Если его количество велико, а в кишечнике есть дисбактериоз — что сейчас очень распространено в России, — либо не хватает нормальной микрофлоры, начинается гниение белка. Продукты его распада превращаются в токсичный аммиак. В норме с ним справляются микрофлора и печень, но при любом сбое возникает самоинтоксикация организма. Это опасно, и особенно от этого страдает головной мозг», — добавила врач.
Диетологи также обращают внимание на распространённое заблуждение о растительных источниках белка. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», белок из грибов усваивается организмом всего на 20–40%. Использовать грибы для восполнения белка в рационе нецелесообразно из-за их сложной структуры и низкой усвояемости.