Сыр может быть полезен для пациентов с диабетом благодаря низкому содержанию углеводов и наличию белка. Об этом рассказала врач-диетолог Наталья Круглова в беседе с URA.RU.
По словам эксперта, употребление сыра помогает стабилизировать уровень сахара в крови, поскольку продукт преимущественно состоит из белка и жиров, которые не влияют существенно на инсулин. Это особенно важно для людей с нарушением углеводного обмена. Белок казеин усваивается постепенно, обеспечивая длительное чувство сытости.
Пациентам с диабетом 2 типа диетолог советует выбирать сыр невысокой жирности — до 20%, например полутвердые или творожные сорта, а также продукты с пометкой «высокобелковый» или «низкожировой».
«Важно использовать на ежедневной основе сыр невысокой жирности. Можно обратить внимание на полутвердые сорта с жирностью до 20%, творожный сыр. Среди таких сыров также есть сыры невысокой жирности. Сейчас на прилавках магазинов можно встретить сыр с пометкой „высокобелковый“, „низкожировой“. Это те варианты, которые подойдут для ежедневного употребления», — рассказала Наталья Круглова.
Врач отметила, что сыр — калорийный продукт, поэтому рекомендуемая порция — не более 30–40 граммов в сутки. Людям с избыточным весом стоит выбирать сыры с жирностью до 20% и учитывать насыщенные жиры в рационе.
При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни не рекомендуется есть сыр перед сном, как и любую другую пищу: принимать еду следует за 1–1,5 часа до отхода ко сну.
Сыр содержит белок, мало углеводов и помогает стабилизировать сахар в крови, поэтому его рекомендуют при диабете. Однако не все виды сыра одинаково полезны для разных категорий людей. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», сыры с плесенью — продукт, который вызывает споры: одни считают его суперфудом, другие опасаются грибка в составе.