Сахар, трансжиры и переработанное мясо ускоряют старение. Главные враги молодости — гликирование, воспаление и оксидативный стресс, сообщил aif.ru доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин.
- Сахар и «быстрые» углеводы (сладкие напитки, выпечка, белый рис) вызывают гликирование коллагена. Кожа теряет упругость, появляются глубокие морщины;
- Трансжиры (маргарин, фастфуд, магазинные вафли, торты) делают клеточные мембраны жёсткими. Кожа быстрее теряет влагу, тускнеет;
- Жареная пища с корочкой и масло многократного использования содержат AGEs, которые «сшивают» белки кожи, и свободные радикалы, повреждающие ДНК;
- Алкоголь обезвоживает организм, тратит витамин А (нужен для коллагена) и расширяет капилляры, вызывая сосудистые звёздочки;
- Переработанное мясо (колбасы, сосиски, бекон) содержит сульфиты, консерванты и AGEs. Соль в них вызывает отёки и растягивает кожу;
- Избыток соли (чипсы, соленья, соевый соус) повреждает эластичные волокна и задерживает воду, растягивая кожу вокруг глаз;
- Молоко с высоким содержанием лактозы у людей с чувствительностью к инсулину может вызывать воспаление и акнеподобные высыпания.
«Главный механизм, связывающий питание и старение, — это гликирование (реакция глюкозы с белками при приготовлении пищи), хроническое воспаление и оксидативный стресс. Вот основные группы продуктов, которые влияют на ускоренное старение», — рассказал доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин.
Отказ от этих продуктов помогает замедлить внешнее и внутреннее старение.
Скорость старения зависит не только от еды, но и от места жительства, рассказывала интернет-газета «ЖУК». Неблагоприятная городская среда с грязным воздухом ускоряет старение мозга и вредит когнитивному здоровью.