Выносить рассаду на балкон при ночных заморозках можно не всем культурам — некоторые погибнут уже при −1°C. Об этом сообщила доцент кафедры растениеводства Казанского ГАУ, кандидат сельскохозяйственных наук Галина Абрамова в интервью с «Газетой.Ru».
При минусовой температуре в клетках растений образуется лёд, который разрушает мембраны. После оттаивания ткани получают необратимые повреждения, и никакое предварительное закаливание теплолюбивые культуры не спасёт. Закаливание работает только для холодостойких видов и повышает устойчивость исключительно к низким плюсовым температурам.
«Томаты, перец, баклажаны, огурцы и кабачки погибают даже при кратковременном снижении до −1…−2°C и никакое предварительное закаливание их не спасёт. Закаливание в принципе работает только для холодостойких видов и только повышает устойчивость к низким плюсовым температурам. Совсем другая история с капустными культурами — белокочанной, брокколи, кале, кольраби. После постепенного приучения к холоду они выдерживают −3…−6°C, поскольку накапливают сахара и задействуют специальные молекулярные механизмы защиты клеток», — объяснила специалист.
Агроном добавила, что лук, шпинат, морковь и свёкла на стадии рассады тоже относительно устойчивы. Если балкон застеклён, температура там обычно на 5–10°C выше уличной — холодостойкую рассаду держать можно. А вот томаты и перцы лучше выносить на открытый воздух только тогда, когда ночная температура стабильно держится выше +10°C. При риске заморозка теплолюбивые культуры надёжнее просто занести в помещение, даже под укрывным материалом.
Рассада в российских квартирах традиционно начинает высаживаться на балконы и лоджии с апреля по май, однако возвратные заморозки в средней полосе возможны вплоть до начала июня. По данным метеослужб, в 2025 году ночные похолодания до −2°C прогнозируются в ряде регионов Урала и Поволжья в третьей декаде мая.