Замороженные продукты сами по себе не теряют питательную ценность, но привычка питаться готовыми блюдами вроде пиццы и лазаний вредит здоровью. Об этом рассказал нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков «Газете.Ru».
По словам эксперта, заморозка не делает пищу автоматически вредной — овощи, ягоды и полуфабрикаты без добавок сохраняют полезные свойства. Однако постоянно есть только разогретые блюда невкусно и не рекомендуется диетологами. В готовой замороженной еде (пицца, лазанья, бургеры, панированные закуски) много соли, насыщенных жиров и калорий, но мало пищевых волокон.
«Никого не смущают замороженные клюква, черника или овощные смеси, потому что люди интуитивно понимают, что это всё те же продукты, просто охлаждённые для хранения. С замороженной пиццей ситуация другая, проблема не в том, что она была в морозилке, а в том, что это уже готовое многокомпонентное блюдо с совсем другим пищевым профилем», — сказал нейрогастроэнтеролог.
Врач пояснил, что избыток соли и насыщенных жиров со временем бьёт по сердечно-сосудистой системе, а переедать на яркой по вкусу и удобной еде легче. Именно поэтому свежие продукты и модели питания вроде средиземноморской или скандинавской считаются более удачной базой для повседневного меню. Замороженные клюква, черника и овощные смеси при этом никого не смущают — люди интуитивно понимают разницу.