Безопасная порция шоколада в день — не более 20–30 граммов. Такое количество не перегружает организм сахаром и позволяет получить антиоксиданты какао, сообщила «Газете.Ru» врач-нутрициолог Екатерина Гузман.
Медик пояснила, что настоящий шоколад — это не просто десерт. Его польза определяется содержанием какао-бобов, в которых есть флавоноиды, магний, железо, теобромин и жиры какао-масла. Однако ключевой нюанс: чем больше сахара в продукте, тем меньше пользы.
«С позиции профилактической медицины безопасное количество составляет 20–30 граммов тёмного шоколада в день — это примерно 2–4 небольших кусочка. Это количество не увеличивает риски ожирения, не перегружает организм сахаром, позволяет получить антиоксиданты какао», — заключила Гузман.
Врач добавила, что от сладости стоит воздержаться при сахарном диабете, ожирении, гастроэзофагеальном рефлюксе, мигренях (у некоторых людей шоколад служит триггером) или склонности к перееданию сладкого. Полностью запрещать продукт обычно не требуется — достаточно подобрать безопасную порцию. Умеренное употребление тёмного шоколада, по словам специалиста, может улучшать функцию сосудов, снижать воспаление, положительно влиять на настроение и слегка уменьшать артериальное давление.
Тем временем учёные обнаружили опасное химическое соединение в шоколадной выпечке, о чём рассказывала интернет-газета «ЖУК». Речь идёт о генотоксичном веществе фуран-2 (5H)-он — его содержание в тортах и блинах превышает безопасную норму в тысячи раз. К таким выводам пришли исследователи, проанализировав образцы популярных десертов.