Пельмени и хинкали запрещены людям с острым панкреатитом и язвенной болезнью. Об этом в беседе с «Лентой.ру» рассказал гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Максим Лисовский.
Врач подчеркнул, что сочетание жирного мяса и плотного теста требует активного выброса ферментов поджелудочной железы. При ее воспалении это может спровоцировать сильную боль, тошноту и вздутие. По словам специалиста, под запрет попадают люди с острым панкреатитом или обострением хронической формы этого заболевания.
Также Лисовский призвал отказаться от блюда пациентов с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в стадии обострения. Он объяснил, что наваристый бульон и плотное тесто способны усиливать раздражение слизистой и болевой синдром.
«С осторожностью следует относиться к пельменям и хинкали людям с дискинезией желчевыводящих путей. Жирный мясной бульон заставляет желчный пузырь (или протоки после его удаления) резко сокращаться, что может вызвать горечь во рту, тяжесть в правом подреберье и послабление стула», — предупредил специалист.
Даже у здоровых людей злоупотребление пельменями может привести к набору веса и повышению уровня холестерина из-за высокого содержания насыщенных жиров и простых углеводов в тесте.
Ранее врачи также обращали внимание россиян на сезонные риски для пищеварения. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», весной из-за авитаминоза и резкого перехода на сырые овощи слизистая желудка становится более уязвимой, что может привести к обострению гастрита, рефлюкса и язвенной болезни, особенно при употреблении жирной и трудноперевариваемой пищи.