Зефир и пастила могут стать полезной альтернативой конфетам благодаря минимальному содержанию жиров и быстрой усвояемости. Об этом aif.ru рассказала диетолог-нутрициолог София Кованова.
Специалист подчеркнула, что эти лакомства особенно ценны для людей с высокими физическими нагрузками.
«Пастила и зефир – это мастхэв для спортсменов — быстрые углеводы с минимальным содержанием жиров. Используется спортсменами как источник быстрой энергии и для восстановления запасов гликогена», — пояснила Кованова.
Диетолог добавила, что за счёт отсутствия жиров такие сладости усваиваются быстрее, чем обычные кондитерские изделия, и помогают «добрать» нужное количество углеводов в сутки. В составе классического зефира преобладают яблочное пюре, яичный белок, сахар и природные загустители — пектин или агар-агар, которые положительно влияют на пищеварение.