Исследование EPIC-Oxford о котором рассказывала интернет-газета «ЖУК», показало, что у вегетарианцев на 40% чаще диагностируют рак кишечника. Эта новость вызвала панику среди отказавшихся от мяса, но доктор медицинских наук Михаил Корякин в беседе с aif.ru объяснил, почему бояться не стоит и в чем заключается подвох статистики.
По словам профессора, ключевую роль здесь играет не само мясо, а образ жизни и возраст. Вегетарианцы в среднем живут дольше, реже умирают от инфарктов в 60 лет, поэтому они чаще доживают до 80–90 лет — возраста, когда онкологические риски максимальны. Из-за этого в абсолютных цифрах случаев рака в старшей группе вегетарианцев может быть больше, хотя риск заболеть в каждом конкретном возрасте может быть ниже.
Кроме того, важно различать относительный и абсолютный риск. Если у мясоедов рак встречается в 2 случаях на 100 человек, то повышение риска на 40% у вегетарианцев дает 2,8 случая на 100 человек. Разница в абсолютном выражении составляет всего +0,8 случая, то есть риск вырастает с 2% до 2,8%, пояснил доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин.
«Утверждение, что „риск возрастает на 40%“, звучит пугающе, но в медицинской статистике важно различать относительный и абсолютный риск. Если абсолютный риск рака кишечника у мясоедов составляет, допустим, 2 случая на 100 человек, то повышение относительного риска на 40% означает, что у вегетарианцев он составит 2,8 случая на 100 человек. Разница в абсолютном выражении — всего +0,8 случая. То есть риск вырастает не с 0% до 40%, а с 2% до 2,8%. Это значимо для науки, но не означает, что каждый второй веган заболеет раком», — объяснил профессор Корякин.
Специалист добавил, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает прямую причинно-следственную связь. Дело может быть не в отсутствии мяса, а в его заменителях: веганы часто едят продукты глубокой переработки (соевые полуфабрикаты, рафинированные углеводы), которые содержат канцерогены. Также нельзя исключать дефицит витамина B12, железа и других микроэлементов, влияющих на здоровье кишечника.
В исследовании EPIC-Oxford также указано, что у вегетарианцев реже развиваются рак поджелудочной и молочной железы, а также значительно ниже риск инфарктов и инсультов. Профессор резюмирует, что отказ от мяса не является универсальной защитой от всех болезней и требует вдумчивого подхода к питанию, контролю уровня B12 и железа, а также своевременного скрининга.