В конце зимы россиянам стоит обратить внимание не только на цитрусовые, но и на гранаты, хурму и яблоки отечественных сортов. Об этом сообщил доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, биолог Виталий Наполов беседе с «Ленту.ру».
В феврале организм испытывает недостаток витамина С, поэтому мандарины, апельсины, грейпфруты и помело помогают предохранять его от вирусов и бактерий. Помимо цитрусовых, эксперт рекомендует включить в рацион хурму: она богата витаминами С, А, группы В, а также калием и магнием. Эти микроэлементы укрепляют иммунитет, улучшают работу сердца и пищеварения. Биолог уточнил, что максимальное количество хурмы в день не должно превышать 2–3 плодов.
Сейчас на прилавках наиболее спелые гранаты, которые являются источником витаминов C, P, B6, B12 и мощных антиоксидантов. Регулярное употребление гранатов помогает повысить гемоглобин, снизить давление и улучшить обмен веществ.
Кроме того, биолог посоветовал есть яблоки зимних российских сортов — Свежесть, Северный синап, Орловский синап, Симиренко. В них содержатся витамины А, Е, К, клетчатка и антиоксиданты.
«Бананы содержат клетчатку и пектин, хороши для пищеварения. Это источник калия, магния, а также витамина В-6, который участвуют в синтезе «гормона радости» — серотонина. Зимой это помогает бороться с усталостью, бессонницей и нервным напряжением. Но они довольно калорийны», — рассказал доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, биолог Виталий Наполов.
Неправильная термическая обработка может уничтожить до 60% витаминов в овощах и фруктах. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», наиболее щадящими способами приготовления, сохраняющими пользу продуктов, являются варка на пару и запекание.