Употребление продуктов с высоким содержанием рафинированных ингредиентов ухудшает эмоциональную память у пожилых людей, выяснили исследователи Университета штата Огайо. Как сообщает Medical Xpress, под удар попадает миндалевидное тело — отдел мозга, отвечающий за связь между событием и его негативными последствиями.
В ходе эксперимента на крысах учёные кормили животных рационом с низким содержанием клетчатки, но разным количеством жиров и сахара. Оказалось, что у старых особей независимо от состава диеты ухудшалась долговременная эмоциональная память, за которую отвечает миндалевидное тело. У молодых крыс подобных нарушений не наблюдалось.
Ключевую роль в защите мозга играет клетчатка: при её отсутствии в кишечнике перестаёт вырабатываться бутират — молекула с противовоспалительным действием. Её дефицит приводит к повреждению митохондрий в клетках микроглии, которые важны для работы памяти. При этом на поведение, связанное с гиппокампом (пространственная память), негативно влияла только диета с высоким содержанием жиров.
«Миндалевидное тело играет важную роль в формировании связи между чем-то пугающим и негативным исходом. Мы обнаружили, что все рафинированные диеты, будь то с высоким содержанием жиров, сахара, низким содержанием жиров или сахара, не имеют значения. Все они ухудшают память, за которую отвечает миндалевидное тело, — пояснила соавтор исследования Рут Барриентос. — Если человек не осознаёт связь между действием и его результатом, особенно если действие опасное или рискованное, это может привести к физическому или финансовому ущербу. Поэтому уязвимость миндалевидного тела к рафинированному питанию вызывает беспокойство у пожилых людей, которые подвержены большему риску финансового мошенничества».
По словам исследователей, когнитивные нарушения наступают быстрее, чем набор веса. Ранее учёные уже находили связь между обработанными продуктами и воспалением в мозге, однако новая работа указывает на ключевую роль именно дефицита клетчатки. В дальнейшем команда планирует изучить, могут ли добавки с клетчаткой или бутиратом обратить вспять возрастные нарушения памяти.
Учёные нашли связь между циркадными ритмами и нейродегенеративными заболеваниями. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», ослабленные и прерывистые биологические часы повышают риск развития деменции у пожилых людей.