Японские исследователи из Токийского научного университета выяснили, что привычные всем мята, эвкалипт и перец чили при совместном использовании становятся мощным оружием против воспаления в иммунных клетках. Эффект от такой комбинации оказался в сотни раз сильнее, чем от применения компонентов по отдельности, сообщает Medical Xpress со ссылкой на публикацию в журнале Nutrients.
Долгое время учёные не могли понять, как именно растительные ингредиенты помогают бороться с воспалением, ведь в лабораторных экспериментах им требовались концентрации, недостижимые при обычном питании. Команда профессора Гэн-итиро Аримуры решила проверить, как различные фитохимические вещества взаимодействуют друг с другом внутри клеток, создавая синергетический эффект.
В ходе экспериментов исследователи обработали макрофаги (иммунные клетки мышей) ментолом из мяты, 1,8-цинеолом из эвкалипта, капсаицином из перца чили и β-эудесмолом из хмеля. Стимулировав воспаление бактериальным компонентом, они сравнили действие веществ по отдельности и в парах.
Выяснилось, что капсаицин сам по себе является сильным противовоспалительным средством. Однако, когда его объединили с ментолом или цинеолом, произошёл прорыв: подавление воспаления усилилось в несколько сотен раз. Анализ показал, что ментол и эвкалипт воздействуют на TRP-каналы и кальциевые сигналы в мембранах клеток, в то время как перец чили подключает другой, независимый механизм. Их одновременная активация и даёт столь мощный «взрывной» эффект.
«Мы продемонстрировали, что этот синергетический эффект не является случайным, а основан на новом способе действия, возникающем в результате одновременной активации различных внутриклеточных сигнальных путей. Это дает четкие доказательства на молекулярном уровне эмпирически известных эффектов сочетания пищевых ингредиентов», — подчеркивает профессор Гэн-итиро Аримура.
Исследование подтверждает, что пользу приносит не какой-то один «суперпродукт», а именно комбинация обычных компонентов в рационе. Открытие позволяет создавать новые функциональные продукты, приправы и добавки, где небольшое количество ингредиентов будет работать максимально эффективно благодаря синергии. Для окончательного подтверждения выводов потребуются дополнительные исследования на людях.
Поиск эффективных противовоспалительных средств ведётся сразу в нескольких направлениях. Как сообщала интернет-газета «ЖУК», британские биологи обнаружили молекулу, которая помогает организму подавлять хронические воспаления.