Чтобы традиционные масленичные блины не навредили фигуре и здоровью, достаточно скорректировать рецепт. О том, как превратить главное блюдо недели в полезный перекус, рассказала заведующая консультативным отделением КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Юлия Стяжкова.
В первую очередь эксперт советует обратить внимание на муку. Вместо пшеничной высшего сорта лучше использовать цельнозерновую — кукурузную, овсяную или гречневую. Такая замена обогатит организм витаминами группы В, железом и кальцием, а также улучшит пищеварение благодаря клетчатке.
Не менее важно подойти к выбору начинки. Отказаться стоит от сладких топингов в пользу творога 5% жирности с сухофруктами или легкого сыра с зеленью.
«Такие изменения позволяют увеличить содержание белка и клетчатки, улучшить пищеварение и продлить чувство сытости. Блины становятся менее калорийными, но при этом более питательными», — пояснила Юлия Стяжкова.
Важно помнить, что даже здоровым людям не стоит съедать больше 2–4 блинов в день, поскольку это довольно тяжёлая пища. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», при наличии таких заболеваний, как язва желудка, панкреатит или желчнокаменная болезнь, от блинов врачи рекомендуют отказаться полностью, чтобы не спровоцировать обострение.