Картофель может быть не только вредным, но и полезным — всё зависит от способа приготовления. Самыми лучшими блюдами врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков назвал картошку «аль денте» и запечённый картофель, сообщает aif.ru.
Специалист пояснил, что главное отличие между молодым картофелем и тем, что пролежал в погребе, заключается в калорийности. Лежалые клубни более калорийны, однако по уровню пользы они не уступают молодым.
Чтобы получить максимум пользы, картофель не стоит превращать в пюре. Он должен сохранять упругость. Такая степень готовности обеспечивает более низкий гликемический индекс, что положительно сказывается на здоровье. Если очень хочется, можно позволить себе и жареный картофель, но это уже менее полезный вариант.
«С точки зрения пользы молодая картошка ничем не отличается от той, которая пролежала зиму в погребе. Но есть отличие по калорийности: Молодая картошка менее калорийная, а так называемая “лежавшая”, более калорийная», — объяснил Поляков.
Идеальным дополнением к картофелю диетолог считает рыбу. Также картошка хорошо сочетается с мясом и некрахмалистыми овощами: помидорами, огурцами и капустой. При этом ежедневная порция не должна превышать 200–300 граммов.
Неправильное питание в детстве в два раза повышает риск ожирения в раннем возрасте. Как сообщала интернет-газета «ЖУК», наибольшее влияние на развитие ожирения оказывает рацион, основанный на жирном мясе и картофеле.