Шиповник и болгарский перец — лидеры по содержанию витамина С. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог клиники Atribeaute Анна Меньщикова.
По словам специалиста, цитрусовые не возглавляют этот список. Наибольшая концентрация полезного вещества — в других растительных продуктах.
«Шиповник — безусловный лидер с фантастическими 425–1000 мг на 100 г и более. Чаще всего мы встречаем его в виде отвара или сиропа. Красный и жёлтый болгарский перец содержит около 180–250 мг. на 100 г. Всего один крупный перец может покрыть 300–400% вашей суточной потребности. Далее идёт облепиха (примерно 200 мг), чёрная смородина (около 180 мг), киви (90–140 мг), а также петрушка, укроп, шпинат, кале (100–150 мг). Зелень — это настоящий концентрат не только клетчатки и железа, но и аскорбиновой кислоты», — пояснила Анна Меньщикова.
Врач добавила, что витамин С — один из самых нестабильных. Его количество быстро снижается при долгом хранении, нарезке и особенно при готовке.
Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для здоровья, но организм не может вырабатывать его сам. Получить вещество можно только с пищей. При этом витамин из натуральных продуктов безопасен для желудка, в отличие от некоторых добавок, так как в овощах и фруктах он сочетается с клетчаткой.
Морковь известна как главный источник витамина А, однако существуют продукты, где содержание этого важного для зрения и иммунитета нутриента ещё выше. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», ретинол необходим для здоровья кожи, слизистых и нормального роста клеток.