Роспотребнадзор в своём телеграм-канале опубликовал ключевые правила заморозки продуктов. Соблюдение сроков хранения и правильная подготовка помогут сохранить вкус и пользу.
Для каждого типа продуктов установлены свои сроки хранения в морозильной камере. Так, хлеб можно хранить до месяца, овощи — до года, а говядину — до 9 месяцев. Курица и индейка хранятся около 3 месяцев, рыба — от 3 до 6 месяцев в зависимости от жирности.
«Продукты, размороженные в холодильнике, можно повторно заморозить без термической обработки, но качество может снизиться. Приготовленные продукты также можно безопасно повторно заморозить», — сообщает ведомство.
Перед заморозкой овощи рекомендуется бланшировать, а фрукты нарезать, удаляя сердцевину у яблок и груш. Продукты с высоким содержанием воды, например, салат или огурцы, плохо переносят заморозку, но помидоры можно замораживать в перетёртом виде.
Важную роль играет упаковка: идеально подходит вакуумная, она защищает от воздуха. Температура в камере должна быть не выше -18°С. Если она часто открывается, такую камеру лучше использовать для краткосрочного хранения.
Для разморозки продукты стоит перекладывать в холодильник — это поможет сохранить витамины.
Ранее «Жуковский.Life» рассказывало о правилах хранения лекарств. Неправильные условия могут сделать препараты бесполезными или опасными.