Употребление некоторых пищевых консервантов связано с повышенным риском развития рака и диабета 2-го типа. К такому выводу пришли авторы двух крупных исследований, сообщает Medical Xpress.
В исследованиях, основанных на данных более 100 000 жителей Франции, проанализировали влияние распространённых добавок. Особое внимание уделили нитритам и нитратам, которые используют при производстве колбас, ветчины и бекона.
«Употребление продуктов с консервантами не означает, что у вас сразу же разовьётся рак. Но нам нужно ограничить воздействие этих продуктов на наш организм. Людям следует выбирать наименее обработанные продукты в супермаркете», — отметила французский эпидемиолог Матильда Тувье, руководившая обоими исследованиями.
Наиболее сильная связь обнаружена между нитритом натрия и раком предстательной железы — риск повышается примерно на треть. Сорбат калия (консервант против плесени) может в два раза увеличивать риск диабета 2-го типа.
При этом эксперты, не участвовавшие в работе, призвали к осторожности в интерпретации. Наблюдательные исследования не доказывают прямую причинно-следственную связь. Как отметил эксперт по питанию из Королевского колледжа Лондона Том Сандерс, повышенный риск может быть связан с другими факторами. Например, переработанное мясо и алкоголь сами по себе являются канцерогенами. Тем не менее, учёные не исключают возможности введения специальной маркировки для продуктов с нитратами и нитритами.
Как сообщало «Жуковский.Life», лёгкая физическая активность, такая как ходьба или домашние дела, значительно снижает риск смерти у людей с серьёзными хроническими заболеваниями, включая диабет, болезни сердца и почек. Это подчёркивает важность интеграции любой, даже самой простой, активности в повседневную жизнь для улучшения прогноза при комплексных состояниях.