Минеральная вода, киви и, что удивительно, ржаной хлеб способны облегчить состояние при хронических запорах. Первые в истории доказательно обоснованные диетические рекомендации для взрослых с этой проблемой опубликовали исследователи из Королевского колледжа Лондона, сообщает Fox News.
Рекомендации ставят под сомнение давние убеждения о хлебе и здоровье кишечника. Ключевую роль играет высокое содержание клетчатки именно в ржаном хлебе, что выделяет его среди других видов.
«Учёные сравнивали ржаной хлеб с белым, и только ржаной помогал при запорах, — заявила гастроэнтеролог из Нью-Йорка Рошини Радж, не участвовавшая в исследовании. — В белом хлебе мало клетчатки и он содержит рафинированную муку, которая может усугублять запоры. Ржаной хлеб, напротив, содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что помогает облегчить работу кишечника и «втягивает воду в него»».
Рошини Радж, автор книги «Обновление кишечника», добавила, что рожь также содержит железо, магний, цинк и витамины группы B, полезные для энергии, иммунитета и когнитивных функций. Эксперты подчёркивают, что эффект усиливается при сочетании ржаных продуктов с большим количеством воды и другой пищей, богатой клетчаткой.
Исследователи советуют вводить ржаной хлеб в рацион постепенно, так как резкое увеличение его количества может вызвать вздутие живота.
«Рожь стабилизирует уровень сахара в крови, дольше сохраняет сытость, питает микробиом и доставляет минералы, которые действительно нужны организму, — добавила врач Дебра Мут из Висконсина. — Большинство современных видов хлеба делают из рафинированной муки, лишённой клетчатки, поэтому они усугубляют запоры, а не улучшают пищеварение».
Учёные напоминают, что при хронических проблемах с кишечником необходима консультация с врачом-специалистом.
Учёные ранее исследовали свойства разных видов муки. Как сообщало «Жуковский.Life», они объяснили почему ржаной хлеб сохраняет свежесть дольше белого, рассказали, кому следует избегать глютена, и дали рекомендации по правильному хранению хлебобулочных изделий.